singlerecipeImage

Αστέρια μπισκότα

ΥΛΙΚΑ για 24

1 1/4 φλ. ζάχαρη άχνη,
240 γρ. (1 φλ.) βούτυρο,
1 πολύ μεγάλο αβγό (XL),
1 κουταλάκι εσάνς βανίλιας,
2 ½ φλ. αλεύρι + λίγο για πασπάλισμα,
1 κοφτό κουταλάκι μαγειρική σόδα.
Γλάσο:
2 φλ. ζάχαρη άχνη,
60 γρ. (4 κοφτές κουταλιές) βούτυρο,
1 κουταλάκι εσάνς βανίλιας,
1 κουταλιά γάλα.
 

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Βάζετε τη ζάχαρη άχνη με το βούτυρο, το αβγό και τη βανίλια σε ένα μεγάλο μπολ και τα χτυπάτε με το μίξερ σε χαμηλή ταχύτητα, μέχρι να γίνει ένα αφράτο μίγμα σαν κρέμα.
Κοσκινίζετε το αλεύρι με τη μαγειρική σόδα και το προσθέτετε μέσα τμηματικά συνεχίζοντας το χτύπημα σε χαμηλή ταχύτητα, μέχρι να απορροφηθεί όλο (αν χρειαστεί, ζυμώνετε μέσα το τελευταίο αλεύρι με τα χέρια). Μοιράζετε τη ζύμη στα δυο και τυλίγετε κομμάτια σε πλαστική μεμβράνη. Τα κρατάτε στο ψυγείο για τουλάχιστον 2 ώρες, μέχρι να σφίξει καλά η ζύμη.
Προθερμαίνετε το φούρνο στους 190°C. Ανοίγετε το ένα κομμάτι ζύμης (κρατώντας την υπόλοιπη στο ψυγείο) σε φύλλο πάχους 1 εκ. περίπου, πάνω σε ελαφρά αλευρωμένη επιφάνεια (μπορείτε να πασπαλίσετε την επιφάνεια με μισό αλεύρι-μισή ζάχαρη άχνη). Χρησιμοποιώντας μια κουπ-πατ σε σχήμα αστεριού, κόβετε μπισκότα αστέρια και τα απλώνετε αραιά πάνω σε αβουτύρωτα ταψιά/λαμαρίνες του φούρνου. Ψήνετε τα μπισκότα για 6-10 λεπτά, μέχρι που να ροδίσουν ελαφρά οι άκρες τους. Τα βγάζετε πάνω σε σχάρα για να κρυώσουν εντελώς και ψήνετε τα υπόλοιπα με τον ίδιο τρόπο. Όταν κρυώσουν τα μπισκότα, ετοιμάζετε το γλάσο: Βάζετε τη ζάχαρη άχνη με το βούτυρο και τη βανίλια σε ένα μπολ και τα χτυπάτε με το μίξερ σε χαμηλή ταχύτητα μέχρι να γίνει σαν κρέμα. Αν το μίγμα δεν σμίγει, προσθέτετε 1 κουταλιά γάλα. Αλείφετε τα μπισκότα με το γλάσο και τα αφήνετε απλωμένα μέχρι να στεγνώσουν καλά.

 Πηγή:http://www.xrysessyntages.com